BİLDİRİ KONULARI  

Geleneksel gıdalarımızın;

• üretim, muhafaza ve tüketime sunumları, bunların yöreler arasındaki farklılıkları,

• besin değerleri, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri,

• fonksiyonel gıda olarak etkileri veya gıda güvenliği ile ilgili taşıyabilecekleri riskler,

• ülkemiz ve dünya gıda çeşitliliğine ve endüstrisine katkı potansiyelleri,

• şekillenmelerinde iklim, coğrafya ve hakim olan tarımsal üretimin etkileri,

• kaynağında kültürel olarak ilişkide bulunduğumuz yakın ülkelerin etkileri,

• ve geleneksel gıdalarımızı konu alan söylenceler.

Konularında değerlendirilecek makaleler

DESTEKLEYEN KURULUŞLARA TEŞEKKÜRLER...